Obrázok: Obrázky GoogleVákuové balenie Je to technika, ktorá bola zvyknutá udržujte jedlo, vložte ich do vrecka a odstráňte vzduch vo vnútri. Týmto spôsobom sú dokonale udržiavané a dlhodobo si zachovávajú všetky svoje vlastnosti. K dispozícii je tiež vákuový sporák ktorá pozostáva z varenia jedla bez odstránenia vákuového vaku. Takže nepochybujete, v tomto článku podrobne vysvetlíme čo je vákuové balenie.
Tiež by vás mohlo zaujímať: Čo je vákuové varenie Kroky, ktoré treba dodržiavať: 1Vákuové balenie je proces zavádzania potravín do vaku bez vzduchu.
2To sa dosiahne pomocou vhodného strojného zariadenia na odvádzanie vzduchu z vaku a jeho utesnenie tepelným zváraním.
3Existujú dva typy vákuového balenia:
- totálnej: vzduch je úplne odstránený.
- časť: zvyškový vzduch zostáva vo vaku, buď okolitý, alebo vstrekovaný vzduchovou fľašou. Je tiež známy ako balenie s riadenou atmosférou, použitím neutrálneho vzduchu (dusík + CO2) a používa sa tak, aby sa produkt nerozdrvil.
Pri balení potravín vo vákuu alebo v kontrolovanej atmosfére môžeme eliminovať kyslík a týmto spôsobom baktérie sa nemôžu množiť a jedlo sa konzervuje po dlhú dobu.
5Podobne môžeme variť vo vákuu, a tak zachovať štruktúru predtým balených potravín, ktoré sa pri varení neznížia. Môžete vidieť tu podrobnejšie Čo je vákuové varenie.
Ak si chcete prečítať viac článkov podobných Čo je vákuové balenieOdporúčame zadať kategóriu Jedlo a pitie.
