V tomto článku vysvetlíme, ako sa pripraviť mandľové kurča, ale pred malou históriou tohto jedla. V minulosti boli vtáky považované za vynikajúce jedlo typické pre kráľovské stoly alebo privilegované triedy. Takto sa chápe slávna veta francúzskeho kráľa Henricha IV. Vyhlásená v šestnástom storočí: „Chcem, aby v mojom kráľovstve nebol roľník taký chudobný, že by som každú nedeľu nemohol mať v hrnci kurča. najmä vtákov kura, je jedným z najviac akceptovaných v univerzálnej kuchyni.
Zloženie: stredne ťažké- 1 kurča s hmotnosťou 1 kg a štvrtina
- 2 dl suché biele víno
- múka
- 2 cl aromatického sherry
- 2 dl mlieka
- 4 zemiaky
- 2 cibule
- Soľ a korenie
- 6 strúčikov cesnaku
- Čerstvé bylinky (mäta a petržlen)
- 1 veľké paradajka
- 100 g olúpaných a rozdrvených mandlí
- maslo
- olej
- 1 bobkový list, 1/2 čajovej lyžičky bylín (majoránka a tymián)
Čistí kura, odstraňuje sa, ak v ňom zostalo nejaké perie a nasekané na štyri časti, mäso je vykostené, ochutené a posypané múkou.
2Potom sa kúsky smažia kura do zlatohneda, približne za 20 minút. Zemiaky sa potom olúpajú, nakrájajú na kúsky a vyprážajú. Po vyprážaní sa spolu s kúskami kurčaťa vložia do hlineného hrnca.
3Na samostatnej panvici opečte nakrájanú cibuľu, 4 drvené strúčiky cesnaku a nakrájané paradajky. Šafran, bobkový list, bylinky a sušené byliny mandle, s vínom a mliekom.
4Keď je omáčka hotová, nalejte ju na kurča a zemiaky a kastrol sa vloží do rúry na 200 ° C na 20 minút.
5Zvyšné dva strúčiky cesnaku a čerstvých bylín sa zavlažujú sherry, nechajú sa asi 10 minút v marináde a nakoniec sa naleje na mandľové kurča pred podávaním
Ak si chcete prečítať viac článkov podobných Ako pripraviť kurča s mandľami, odporúčame vám zadať kategóriu Recepty.
tipy- Dá sa rozrezať na menšie kúsky, aby sa predĺžilo viac
