Recepty

Ako pripraviť grilovaný losos s omáčkou Béarnaise

Losos je mastná ryba, ale jeho tuk je vďaka veľkému množstvu Omega 3 kyselín, ktoré obsahuje, pre zdravie prínosom, pretože naše telo nedokáže produkovať tieto kyseliny, ktoré majú priaznivé účinky na srdce a posilňujú imunitný systém. Jeho mäso je tiež bohaté na vitamíny A a D a fosfor, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie neurónov.

Zloženie s nízkou náročnosťou:
  • 2 lososové bedrá s hmotnosťou 150 g. každý jeden
  • 3 žĺtky
  • 175gr. masla
  • Niekoľko kvapiek citrónovej šťavy
  • 1 pohár octu z jablčného vína
  • Olivový olej
  • Soľ, nasekaná petržlenová vňať
  • korenie
  • Estragon (čerstvý alebo sušený)
Tiež by vás mohlo zaujímať: Grilované rybie recepty Kroky, ktoré treba dodržať pri príprave tohto receptu: 1

Pripraviť sa grilovaný losos Pri omáčke Béarnaise postupujte podľa týchto krokov: Dajte panvicu na miernu teplotu s octom a estragónom nasekaným podľa chuti. Nech sa zníži takmer úplne. Book.

2

Maslo preneste do misky, prikryte ho plastovým varným filmom a roztavte ho v mikrovlnnej rúre pri minimálnej teplote. Odstráňte sérum, ktoré sa vytvorilo vyššie, a rezervujte.

3

Nalejte žĺtky s bielym vínom do inej misky. Vložte túto misku do hrnca s trochou vody. Zapálte oheň a rázne bite, kým nie sú žĺtky namontované. Odstráňte z tepla a za stáleho miešania postupne pridajte maslo. Salpimentar a pridajte zníženie vyhradeného octu estragónu, pár kvapiek citrónovej šťavy a petržlenu.

4

Salpimentar z lososa. Smažte na panvici s veľmi malým množstvom oleja (najskôr s pokožkou smerujúcou nahor a potom na druhú stranu).

5

Losos podávame s omáčkou okolo. Ozdobte petržlenom a soľnými kryštálmi.

Ak si chcete prečítať viac článkov podobných Ako pripraviť grilovaný losos s omáčkou Béarnaise, odporúčame vám zadať kategóriu Recepty.

tipy
  • Aby ste získali dobrú omáčku z Béarnaise, je nevyhnutné maslo vyčíriť. Ľahko sa dosiahne jeho rozpustením v mikrovlnnej rúre a potom sa nechá stáť tak, aby sa sérum rozpadalo. Pri jeho používaní starostlivo zoberte zvyšný tuk a odstráňte sérum.